高嶺土在釉中的作用是形成玻璃質。高嶺土的理想化學分子式是AL2O3-2SiO2-2H2O，和石英、長石、大理石、等一樣是形成玻璃的主要成分。 


高嶺土主要是提供氧化鋁(Al2O3)成分，以及少部分的二氧化矽。氧化鋁含量多，則可提高釉的黏度，使釉固著於壞體不易流走，但相對也會升高釉的燒成溫度，而且將影響到釉里的擴散作用，使結晶較難產生。
高嶺土現代已成為造紙、陶瓷、橡膠、化工、涂料、醫藥和國防等幾十個行業所必需的礦物原料。
釉是附著于陶瓷胚體表面的一種連續的玻璃質層，或是一種玻璃體與晶體的的混合層。
現代日用陶瓷生產用的釉分為石灰釉和長石釉。石灰釉是釉果和灰釉配置而成；長石釉主要由石英、長石、大理石、高嶺土等組成。
在石灰釉和長石釉中加入金屬氧化物，或滲入其他化學成分，就會成為各種各樣的釉色。
陶瓷胚體是用高嶺土制造的；長石釉中也用到高嶺土。
高嶺土在釉中的作用是形成玻璃質。高嶺土的理想化學分子式是AL2O3-2SiO2-2H2O，和石英、長石、大理石、等一樣是形成玻璃的主要成分。